食品科学与人类营养学硕士
University of Illinois at Urbana-Champaign - College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences
关键信息
校园位置
Champaign, 美國
语言
英语
学习形式
远程教育
期间
1 - 3 年
步伐
全职
学费
USD 712 / per credit *
报名截止日期
请求信息
最早开始日期
Sep 2024
* 每学分时(完成需要32学分)。总费用$ 22,784
奖学金
探索奖学金机会以资助您的学业
介绍
伊利诺伊大学食品科学与人类营养学系很自豪地提供在线非论文科学硕士学位。该计划中的许多学生都是在职专业人员。在线交付选项使该计划可供各地的学生使用,他们可能还在平衡自己职业的旅行计划。
校园外MS学位课程创建于1973年,数百名学生通过该课程获得了MS学位。实时在线交付系统于2010年启动,维护了该知名大学所熟知的高质量非论文MS计划。
进入在线食品科学MS计划
有兴趣获得食品科学在线硕士学位的学生必须申请伊利诺伊大学香槟分校研究生院的录取。可以参加特定的在线课程而无需进入学位课程或获得MS学位。
COVID-19申请流程的临时更改
由于COVID-19对测试中心的影响,FSHN将暂时免除2021年春季/秋季所有申请人的部门GRE要求。
另外,研究生院现在将暂时接受2021年2月1日至8月1日之间进行的Duolingo英语测试考试结果。Duolingo英语测试将被接受作为TOEFL和IELTS的替代考试,以证明受影响的申请人的英语水平。
研究生院录取
需要一个学士学位。希望(但并非必须)该学位与物理,生物,农业或工程科学相关。
必修的背景课程包括普通化学,有机化学,微生物学,物理学和微积分。如果您缺乏这些学习领域,则可以参加函授课程,其他远程教育课程或传统课堂课程(在社区学院或四年制学院就读),以满足必要的先决条件。
在入读伊利诺伊大学之前曾在非英语学校学习的所有学生,并且最近5年中未有2年在英语学校就读全日制课程,或正在接受高级英语学习的学生,都必须参加TOEFL大学英语学位(硕士学位或同等水平或更高)。
有关申请的信息
在线申请时,请选择10KS0037MSU [食品科学与人类营养(在线)-MS]。
必须在张贴的申请截止日期之前收到所有支持材料(所有参加大学的成绩单,三份推荐信和个人陈述),以便在该期限内充分考虑接受。在截止日期之后提交的证明材料可能会导致申请推迟到下一学期。
申请截止日期:春季-10月1日;秋季-5月1日
在线课程
在线课程通过教学创新中心(CITL)进行协调。请访问该站点以了解有关在线课程的更多信息并注册当前课程。注册课程之前,您无需被研究生院录取;但是,要使课程学分计入您的食品科学硕士学位,您必须已经被录取为研究生课程,或者必须被录取后才可以申请将课程学分转移。
在线MS Food Science计划每学期提供一到三门课程,包括夏季学期。所有在线课程均为LIVE,必须在列出的课程时间内参加该课程。
以下是课程的完整列表。所有在线课程都是实时的。
FSHN 414食品化学
检查主要食品成分的化学成分:水,碳水化合物,蛋白质和脂质;颜料,盐和食品分散体的性能。先决条件:有机化学。 3小时。
FSHN 440应用的统计方法
涉及人口与样本之间关系的统计方法;数据的收集,组织和分析;和检验假设的技术,并介绍了回归,相关性和方差分析,仅限于完全随机设计和随机完整块设计。先决条件:代数。 4个小时。
FSHN 460食品加工工程
检验过程工程原理在将农业原料转换成食品的过程中的应用。主题包括单位和尺寸,材料平衡,能量平衡,热力学,传热,干湿法,制冷和机械分离。先决条件:物理和微积分。 3小时。
FSHN 461食品加工I
通过高温,冷冻和冷冻过程进行食品保存和加工的原理,单位操作和应用;包括加工过程中食品的传热,动力学,化学和微生物变化;演讲。先决条件:食品化学,微生物学和食品工程。 4个小时。
FSHN 464饮料科学与技术
通过应用食品化学,食品微生物学和食品加工原理,探索生产安全,优质饮料的研究,科学和技术。 2小时。
FSHN 469包装工程
对全球包装行业中使用的材料,机械,研究,设计,技术,环境因素,道德和经济学的跨学科研究,重点是针对食品包装特有问题的改进技术的实施。在整个课程中,将继续强调包装的广泛,基于系统的本质。先修课程:化学,物理学,微积分。 3小时。
FSHN 471食品和工业微生物学
微生物与食品生产和保存,工业发酵和加工以及卫生的关系。先决条件:有机化学和实验微生物学。 3小时。
FSHN 517发酵和蒸馏饮料
发酵饮料和蒸馏饮料的生产技术,微生物学和化学(包括成分化学,风味化学和陈化化学)。先决条件:研究生身份,或食品微生物学课程以及食品化学或生物化学课程。 2小时。
FSHN 518食品中的脂质化学
详细检查食品中脂质的化学和物理性质。先决条件:食品化学。 3小时。
FSHN 519风味化学与分析
为研究生提供研究复杂食品风味系统所需的工具和理解。学生将学习:1)用于食品风味系统化学评估的现代分析技术; 2)用于食品风味感官评估的可接受技术; 3)用于食品风味感官综合评估的方法;以及4)食品风味化学的重点放在一些易于理解的风味系统上。 4个小时。
FSHN 595食品科学高级主题
有关食品科学中特定主题的详细讲座和/或实验室研究。该研究可能是以下任何领域的专门主题:(A)食品化学; (B)食品微生物学; (C)营养; (D)食品加工/工程。 1至4小时。提供的主题包括(但不限于:
感官科学高级主题
这门课程将涉及感官科学方面的更深入和最新的主题,超出了本科入门性感官课程的范围。要讨论的主要课程主题是感官评估的生理和心理基础,Thurstonian差异测试建模,用于感官研究的多元统计方法。学生将讨论和批判当前在感官科学方面的研究论文,并为感官评估研究提出建议。 3小时。
食品酶学
酶促反应的原理,影响酶活性的因素以及酶在分析和食品加工应用中的用途。讨论诸如底物和酶的浓度,pH,温度和抑制剂等参数对酶活性的影响。通过考虑选自对食品科学重要的酶的实例,提供酶在食品中作用的特异性和作用机理。涉及食品酶学基础和应用研究中常用的讲座和练习。定期讨论最近有关酶的主要类别的同行评审论文。前提生化。 3小时。
食品安全促进全球粮食安全
食品安全如何促进所有人的获取和获得符合文化要求的食品?学生将通过与有关食源性疾病负担,风险评估和管理技术以及针对特定商品的食品安全风险的文献进行互动,探讨该问题。
营养健康与健身
学生将研究大量和微量营养素的需求,能量系统,营养和运动补品,体重管理,健康促进和疾病预防。该课程将着重于提供营养和食品成分,这些营养成分和食品成分正在开发中,旨在增强健康和运动表现,重点是如何将这些信息整合到食品科学行业中。农产品和蔬菜技术。学生将探索从收获到最终消费品中水果和蔬菜原料的安全性和利用。
食品中的水关系
对成分和真实食品系统中水和固体行为的高级研究,特别是与食品安全性和稳定性有关的行为。涵盖的主要主题包括水的性质,水的活度,水的流动性和固体的流动性(例如,玻璃化转变)。详细讨论了测量这些参数的实用技术,包括吸附等温线,核磁共振波谱,成像和差示扫描量热法。 4个小时。
FSHN 598高级特殊问题
对食品科学中特殊问题的监督研究。该项目必须在学期开始之前获得主题顾问的批准。
计划要求
要获得在线非论文MS学位,学生必须完成32个小时的课程并成功通过口试。在伊利诺伊大学香槟分校的非学位学生中获得长达12个小时的研究生学分的学生可以申请这些时间,以及在另一所大学获得长达12个小时的研究生学分。所有学生必须获得B级或更高的成绩,才能将任何课程转为研究生学位。
平均而言,学生每学期修一门课程,相当于大约11个学期的课程工作。口试是在学生完成所有32小时的课程后进行的,强烈建议学生在参加口试之前准备约2-3个月。
因此,对于一次学习一门课程的学生来说,该学位大约需要四年才能完成。每个学期学生可以注册一个以上的课程;但是,系建议学生在任何一个学期中不要参加两个以上的班级。