烹饪管理大专文凭(在线)
Centennial College
关键信息
选择位置
校园位置
Online Canada
语言
英语
学习形式
远程教育
期间
2 年
步伐
全职
学费
CAD 2,721 / per year *
报名截止日期
请求信息
最早开始日期
May 2024
* 加拿大学生两个学期的学费; $ 14,502.50:国际学生两个学期的学费
介绍
程序细节
- 程式码:1861
- 学校:酒店,旅游与烹饪艺术学院
- 学历:安大略大学文凭
- 程序类型:专上课程
- 课程长度:2年/ 4个学期
- 开始日期:秋季,冬季,夏季
- 位置:在线
在“烹饪管理”程序中,您会发现,无论是创造性地设计餐厅菜单还是计划大型酒店运营中的烹饪活动,与食物合作为客人提供世界一流的烹饪体验,都是最有意义的职业之一。
该大学文凭课程的重点是使用安大略省的本地食品和学习季节性烹饪,它将教您必要的技能和知识,以创造受全球食品趋势和风味启发的精美菜单和菜肴。
您还将获得重要的行业认证,例如Smart Serve,Safe Food Handlers和CPR,使您做好工作准备。
烹饪艺术与团队领导能力和企业企业家精神相结合,将确保您从烹饪管理计划毕业后,在快速发展,瞬息万变的行业中找到令人兴奋的职业机会。该字段会将您带到您想去的任何地方。您所需要的只是努力,动力和激情。
这是你的轮班培训和意识计划
该计划将包括创新行业培训和意识认证,这是您的转变。该认证将为您提供重要的知识,并提供当前的资源,重点关注预防性骚扰和作为一线工人或经理进行干预的安全实践。当您进入酒店业时,它将支持您成为预防性骚扰的领导者,并为安全和温馨的工作环境的发展做出贡献。
海洋明智计划
酒店,旅游和烹饪艺术学院以及当地咖啡馆和餐厅使用美味且海洋友好的Ocean Wise产品。 Ocean Wise是一项保护和教育计划,与厨师,饭店和海鲜供应商合作,帮助他们进行可持续的海鲜采购。
FeastOn®认证
Centennial College的酒店、旅游和烹饪艺术学院已成为第一家获得 Feast On® 认证的学术机构,因为其采购用于学术课程的当地食品和饮料产品以及学校的体验式学习餐饮服务运营。烹饪旅游联盟建立了 Feast On 作为认证计划,以表彰致力于采购安大略省种植和生产的食品和饮料的企业。
招生
课程
计划大纲
第一学期 | 第二学期 |
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第三学期 | 第四学期 |
重要的学期笔记: |
重要的学期笔记: |
计划成果
计划职业学习成果
计划职业学习成果描述了该计划的毕业生证明了他们可以利用学习中获得的知识和技能来做的事情。结果与工作场所的需求紧密相关。通过评估(例如,作业和测试),学生可以在毕业前验证其可靠地完成这些结果的能力。
- 使用一系列经典和现代技术为各种餐饮服务环境提供高级烹饪规划、准备和展示。
- 将基本和高级食品和烘焙科学应用于食品制备,以创造所需的最终产品。
- 帮助并监督他人遵守健康、安全、卫生和食品处理法规,提供维护良好的厨房环境以及提供不含有害细菌或其他污染物的食品和饮料产品。
- 确保厨房的安全运行和食品准备的各个方面,以促进健康的工作空间、负责任的厨房管理和资源的有效利用。
- 创建反映营养和食品成分知识的菜单,促进整体健康和福祉,响应一系列营养需求和偏好,并根据需要解决特殊饮食、食物过敏和不耐受的修改。
- 将商业原则和公认的行业成本计算和控制实践应用于餐饮服务运营,以管理和促进对财务负责的运营。
- 将可持续性*、道德和当地食品采购以及食品安全的知识应用于食品制备和厨房管理,认识到对食品生产、消费者选择和食品服务行业运营的潜在影响。
- 选择和使用技术,包括现代厨房设备,用于食品生产和推广。
- 作为餐饮准备和服务团队的一员,有效地执行任务,并通过应用自我管理和人际关系技巧为餐饮服务运营的成功做出贡献。
- 制定持续个人和专业学习的策略,以确保与餐饮服务行业中新兴的烹饪技术、法规和实践保持同步并对其做出响应。
- 为促进食品服务业务成功运营的营销策略的制定做出贡献。
- 致力于各种食品和饮料运营的业务管理,以营造一个反映卓越服务的引人入胜的工作环境。
工作机会
衔接协议
合格的毕业生可能有资格与合作机构一起参加Pathway课程。通过这些Pathway课程,您可以获得因在Centennial College获得的学习而获得的学位学分。我们的合作伙伴包括:
- 安大略省阿尔戈玛大学
- 美国达文波特大学
- 安大略省劳伦森大学
- SHMS瑞士酒店管理学院
- 安大略省威尔弗里德·劳里尔大学
- 温哥华岛大学*
请访问我们的网站www.centennialcollege.ca/admissions/applying/education- Pathways /出站- Pathways以获取更多有关明确协议的信息。
*温哥华岛大学:该课程直接衔接温哥华岛大学的酒店管理学士学位课程,让您还可以在额外的 2 年内完成学位。
职业前景
- 副厨师长
- 厨师
- 厨房经理
- 餐饮经理
- 食品企业家
入学要求
学术要求
- 安大略省中学文凭(OSSD)或同等学历,或成熟学生身份(19岁或以上)
- 英语12年级或以上成绩或同等学历(要求的最低成绩)或参加Centennial College英语技能评估入学
其他要求
- 英语水平
English Language Requirements
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